W ostatnim odcinku programu Pytanie na Śniadanie (czas trwania 09:14) rozmawialiśmy na temat „złotego mleka”. Wspólnie z dietetyk Katarzyną Gąsior wytłumaczyłyśmy, czym jest „złote mleko” oraz dlaczego warto je pić. Z odcinka dowiecie się również:
- jak przygotować taki napój,
- kiedy warto go pić,
- jakie są właściwości zdrowotne „złotego mleka”,
- komu nie zaleca się spożywania tego napoju.
„Złote mleko” to przede wszystkim połączenie dwóch składników – mleka i kurkuminy. Pamiętajmy jednak, że krowie mleko nie działa korzystnie na nasz organizm, dlatego do przygotowania „złotego mleka” polecam użyć mleka roślinnego. Świetnie tutaj sprawdzi się mleko kokosowe. Taki napój możemy dodatkowo wzbogacić naturalnym miodem, cynamonem, pieprzem.
Kurkumina, zawarta w „złotym mleku” to substancja, która ma szerokie właściwości antyoksydacyjne. Działa przeciwnowotworowo, przeciwgrzybicznie, przeciwstarzeniowo, a także wzmacnia naszą odporność. Zatem „złote mleko” warto pić, kiedy jesteśmy przeziębieni, aby się wzmocnić. Można także pić je codziennie, po jednej szklance, w ramach profilaktyki zdrowotnej.
Kurkumina sama w sobie ma niską biodostępność, tzn. słabo wchłania się z przewodu pokarmowego. Dlatego, aby wyciągnąć z niej maksimum korzyści, powinna być odpowiednio przygotowana. Tłuszcz zawarty w mleku oraz pieprz zwiększą biodostępność kurkuminy dla naszego organizmu.
Do przygotowania „złotego mleka” potrzebujemy szklankę ciepłego mleka roślinnego i łyżeczkę kurkuminy. Napój możemy wzbogacić miodem naturalnym, szczyptą cynamonu, startym imbirem, laską wanilii oraz olejem kokosowym lub masłem. Pamiętajmy, aby ostudzić mleko, zanim dodamy miód, aby nie stracił on swoich właściwości.
„Złote mleko” ma szereg właściwości zdrowotnych, jednak nie jest to napój dla wszystkich. Kurkumina aktywuje w wątrobie niektóre cytochromy, co wpływa na metabolizm niektórych leków. Dlatego osoby przyjmujące leki recepturowe powinny skonsultować się z lekarzem, czy mogą bezpiecznie pić złote mleko. Dodatkowo kurkuminy nie powinno się stosować w okresie ciąży i karmienia.
Pozdrawiam cieplutko,
Doktor Lu.
